網紅店要想紅的久，必須先立好規矩

一些網紅店“開得快、倒得也快”，沒有實現“長紅”，歸根到底是賺快錢的“流量思維”在作祟，追求短期效應

最近，兩則有關網紅店的消息引起人們關注。一是廣州一家餐飲網紅店被曝出用變質肉和發霉大米配餐，存在嚴重衛生安全隱患，監管部門檢查還發現，該店有些經營點竟沒食品經營許可證。二是上海某網紅餐廳倒閉，旗下14家門店全部關門，340余名員工被欠薪約330萬元，實際經營人處于失聯狀態。

所謂網紅店，是指近些年通過網絡手段積攢高人氣的商鋪。這些店鋪推出的產品往往靠顏值吸睛，并利用社交媒體傳播。開店之初，人氣很高，但一段時間之后，大多會經歷從門庭若市到門可羅雀的“大落差”。比如，第一代網紅店“趙小姐不等位”已不見蹤影，火鍋店“小龍坎”被曝回收“口水油”后元氣大傷，“一籠小確幸”出現食物中毒事件……

一些網紅店“開得快、倒得也快”，來去一陣風，沒有實現“長紅”，原因何在?有的是沒守住保障“舌尖安全”的底線，成為眾矢之的;有的是“無證”上崗，被取消了經營資格。追求短期效應、缺少連貫的發展思路，是他們的“通病”。以“網紅風”刮得最猛的奶茶行業為例，門檻低讓創業投資大批涌入，借助短視頻、直播平臺等網絡手段開展推廣，奶茶品牌門店遍地開花，攤子大了，管理不成熟，品控把不牢，就很容易發生問題。說到底，這都是賺快錢的“流量思維”在作祟，沒有按照“百年老店”的“長線思維”進行穩健投資與產業布局。

市場監管缺位、規矩不全，是網紅店“亂象多”“總犯病”的外因。有些服飾、食品網紅店，并無線下實體店，多以微商等虛擬形式進行營銷，一旦出現侵犯消費者權益事件，就玩起“躲貓貓”的游戲。要適應商業新模式、新業態的發展趨勢，織密監管網，守住規矩，堵住漏洞。

“網紅”并非一個貶義詞，有的網紅店至今一路飄紅，比如圖書領域的誠品書店、食品領域的一些老字號餐館，其推出的新品持續為消費者所追捧。這背后的共同點在于：“店主”們認識到，網紅店也是實體店，既然如此，就脫不開誠信經營、品質立身的行業圭臬，要持中守正、本分做事，承擔起與名氣對等的社會責任感，保障消費者合法權益。同時，按市場規律辦事，循序漸進創新，以持續不斷的優質產品和服務贏得回頭客。

任何一個行業、企業的發展都需要一套完整的規則來護航，網紅店也一樣。對于那些假借創新名頭、打政策擦邊球的網紅店，有關部門要完善監管體系，強化制度剛性約束，利用大數據技術對點評網站消費者的評論進行甄別、判斷，提高監管針對性。堅持勤巡查、嚴執行、出重拳，建立常態化排查和不定時抽查機制，嚴查侵權行為，提高違法成本，彰顯規矩的威懾力。這不僅是為了保護消費者合法權益，其實也有利于網紅店“紅”得更久。（齊志明）

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